这3种野菜，春天一定要多吃，十分可口而且去火效果比吃药都好！
曲麻菜、荠菜、婆婆丁这几种野菜，在我们山东也是比较常见的，小编小时候生长在农村，经常在春夏去野地里，抓野菜吃，这几种野菜就是当时野菜里的主力军，我们当时对于这几种野菜的做法其实是比较单一的。虽然说做法比较单一，但是却在最大程度上保留了野菜的原味和营养。下面，小编详细说一下这几种菜。
曲麻菜
曲麻菜，又名苣荬菜，侵麻菜。是一种多年生的菊科植物，这种野菜生于路边、田野。世界各国均有分布。我国大部分地区有分布，主产河北、陕西、山西、辽宁、吉林、黑龙江、山东内蒙古等地。
春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，可以清热解毒；利湿排脓；凉血止血。可以治疗疮疖肿毒；痔疮；急性菌痢；肠炎；急性阑尾炎等。这个全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。苣荬适应性很强，抗逆性强，抗寒又耐热。根芽在地温10～15℃时即可出土。
对于曲麻菜，小编觉得这种野菜味道略有苦涩，同时这也是一种清香的味道。我们这边最常见的做法就是蘸酱、还有把曲麻菜和土豆放在一起炖汤或者和豆腐等混合在一起炸丸子。
曲麻菜土豆汤，做法比较简单，和常见的土豆汤做法没什么区别，只不过多了曲麻菜而已。对于这个汤，汤水里面也融入了曲麻菜的苦涩和清香味道，别有一番滋味的。
曲麻菜丸子就比较简单了。曲麻菜和其它的野菜混合在一起剁碎，混入豆腐，面粉。捏成丸子装油炸，也是比较有味道的。
荠菜
荠菜是双子叶植物纲，一年或二年生草本，这个菜地方上叫香荠，在我们北方也叫白花菜、黑心菜，山东、湖北等地区叫荠荠菜，四川人叫“干油菜”，在天南地北是一种人们喜爱的可食用野菜。而且也具有药用价值，是一个药食两用植物，有利尿、止血、清热、明目、消积功效；茎叶作蔬菜食用。
小编印象最深的就是荠菜馅的饺子，这种口味的饺子是比较不错的，我们采摘的时候选择草地、林地下的荠菜，不建议大家采摘水塘边或者靠近水域附近的荠菜，这样的荠菜没什么味道。和肉馅混合之后包饺子，有荠菜特有的清香味。
婆婆丁
婆婆丁，学名称蒲公英，它的名字有很多，比如木山药、浆薄薄、黄花苗、黄花地丁、黄花郎、补补丁、奶汁或苦蓿等，如此之多的名字，让小编汗颜。婆婆丁是多年生草本植物，叶倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形。瘦果倒卵状披针形，呈现暗褐色，他的花期4-9月，果期5-10月。
这种野菜的共同特点就是苦涩。在我们山东最常见也是最省事的吃法就是清洗干净蘸着鸡蛋酱生吃，很去火的吃法，而且还能保留婆婆丁最原始的味道和养分。
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