菠菜是我国极为常见的蔬菜之一
它有“营养模范生”之称！！
菠菜
富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，而且菠菜的叶、茎、根都有不同的功效~
堪比植物“强心剂”说它是植物强心剂，这是因为其含有丰富的辅酶Q10，这是一种现在越来越被认可的成分，对于心脏来说特别好。
它能激活人体细胞和细胞能量的营养，营养心肌、为心脏供血，是目前医学上常用来作为心脏病辅助治疗的一种药物。
保护视力也靠它菠菜保护视力，主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。
每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛都有保健作用。
抗氧化剂菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能又可增强青春活力。
菠菜对防止大脑老化有一定作用，实验观察证明，多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。
其实菠菜全身都是宝
根、茎、叶具有不同功效哦！
菠菜叶
可比两味药单说菠菜叶，就可以和两味药相比
你一定猜不到！
这一个是胰岛素
另外一个就是开塞露~
植物胰岛素菠菜叶中含有一种和胰岛素十分相似的物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，它对于控制血糖、维持血糖稳定特别好。所以说，担心血糖不稳的朋友，和糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)，不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。
肠道清洁剂菠菜叶中含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便、帮助消化。菠菜叶中还含有丰富的酶，这些酶在食用后可以很好的刺激肠胃，再加上菠菜叶中丰富的膳食纤维，其润肠通便的，清除肠毒的作用更是翻倍。
常食用菠菜，还对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等有很好的辅助治疗作用。
菠菜根
很多人在吃菠菜的时候会把根摘掉
其实你扔掉的都是精华！
止血我拿手菠菜根中含有丰富的维生素K，这是一种能够防止皮肤及内脏出血的物质。
植物补骨剂此外，维生素K还能够参与到骨骼生长的生理过程中。有数据显示，老年人的骨密度和维生素K的摄入有着密切的关系，补充丰富的维生素K，能够很好地减少和预防骨质疏松，并降低骨折的发生。
菠菜茎
菠菜茎不仅嫩滑鲜美
而且在它当中含有非常丰富的
维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养物质
这些都对于防癌、抗癌来说具有重要作用！
防癌、抗癌也拿手菠菜茎可以阻碍癌细胞的生成，并且给还能够提高我们的免疫力，从而让我们拥有健康的体魄。
虽然菠菜这么好，但是很多人不爱吃
小编这就教你
简简单单地把菠菜变得更好吃
让挑食的小伙伴爱上它！
?菠菜炒鸡蛋
很营养又很好吃的一道清淡之选，菠菜炒鸡蛋，爽口又入味。配米饭吃，真是舒心满足的一餐。
--用料--
菠菜鸡蛋葱姜末料酒白糖盐生抽
--做法--
?菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分。
?鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用。
?大火热油滑散鸡蛋，盛出。
?少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀。
?芝麻酱菠菜
非常经典的麻酱拌菠菜，芝麻酱丰满的香气，还有浓厚的口感刚好与菠菜清甜滋味中和，不管是餐前开胃，还是作为吃面时的凉菜，都非常合适。
--用料--
菠菜1捆、芝麻酱30g、冰块适量、清水适量、熟白芝麻少许、熟花生10粒、花生酱10g、生抽10ml、盐1g、糖5g、辣椒油1g
--做法--
?菠菜去黄叶，洗净备用（无需控干）。
?凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用。
?锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒。
?焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中。
?降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内。
?芝麻酱+花生酱+生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次。
?澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油。
?把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上。
?拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴，撒上熟的白芝麻。
?熟花生米切碎，码在凉菜上即可。
?金银蛋上汤菠菜
很清爽的一道菜，皮蛋和咸蛋将汤调出最佳的鲜味，炸制过的蒜瓣又为它增添了浓香，咸鲜的味道让人难以抗拒。
--用料--
菠菜克、皮蛋1个、咸蛋1个、炸蒜瓣7瓣、盐少许
--做法--
?菠菜洗净备用，皮蛋，咸蛋切碎备用。
?将水烧开，把皮蛋，咸蛋以及炸蒜瓣放入。
?当皮蛋和咸蛋的味道煮出到汤里的时候，即可放入菠菜。
?菠菜微微烧软，以盐调味即可。
--小贴士--
?新买来的菠菜多泥，所以要多洗几次。煮汤时，可以放些火腿提味，当汤色开始变浑浊，就表示着味道已经煮出，可以放入菠菜同煮，基本上菠菜放入烧煮一会儿就可以起锅。
?烹制时，不要将菠菜煮得过久，不仅是因为烹制蔬菜时间过久会使其变色并且流失营养之外，也会让味道变得涩涩的影响口感。
不过，爱吃菠菜也要注意吃法
吃菠菜需注意这些哦~
食用菠菜需注意以下4个要点
不宜与富含钙的食物同食
◆◆◆
菠菜富含草酸，与钙发生反应会形成草酸钙，可能会引起结石，因此不宜与富含钙的食物，如豆腐、牛奶等同食。
菠菜不宜炒猪肝
◆◆◆
猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化，而失去本身的营养价值。
应该连根一起吃
◆◆◆
虽然菠菜的根比较韧，但营养价值却十分丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。若将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。
食用前先焯一下
◆◆◆
菠菜富含的草酸极易溶于热水，所以在烹调前，将洗净的菠菜先在沸水内焯到七八成熟再下锅炒或做汤，就会去掉了绝大部分的草酸。需注意的是焯菜用的水量要大，历时应短，大火快焯，两三分钟即可，时间过长，会破坏菜中的维生素c。
多吃菠菜身体好！
综合整理自央视财经、下厨房及网络
编辑/张闻
责编/依依
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